TÄYDELLISEN PUHTAAT MUFFINSSIT

Paleo -ruokavalioon siirtymisen jälkeen on joutunut vähän uudelleen oppimaan ruuanlaittoa kun maitotuotteet ja gluteeni ovat poissa laskuista. Viime sunnuntaina halusin yllättää poikaystävän leipomalla ja päädyin kokeilemaan paleoon sopivia muffinsseja ja oikeasti, oli ehkä parhaita muffineja joita olen vähään aikaan syönyt. Ihanan meheviä, marjaisia ja mikä parasta, täynnä puhtaita raaka-aineita eikä yhtään rasvaa! Sounds too good to be true, right?

Tarvitset:

5 kananmunaa
2 muussattua banaania
1dl Bonnen makeuttamatonta persikkasosetta
n. ½dl hunajaa
n. 3dl gluteenittomia kaurajauhoja (ajattelin ensi kerralla korvata puolet kookosjauhoilla!)
ripaus suolaa
n. 2tl leivinjauhetta
ripaus kookossokeria
200g suomalaisia pakastevadelmia
 

1. Lämmitä uuni 180C asteeseen.

2. Sekoita keskenään kananmunat, muussatut banaanit, leivinjauhe, persikkasose ja hunaja kulhossa. Sekoita tasaiseksi. 

3. Lisää seokseen jauhot, suola ja leivinjauhe ja ripaus kookossokeria. Sekoita massa tasaiseksi. Lisää joukkoon vadelmat. Sekoita taikinaa kunnes se on riittävän kiinteää. 

4. Valuta taikina muffinssivuokaan. Voit käyttää paperisia muffinssivuokia tai jos niitä ei satu olemaan, niin itse voitelin vuoan cocovin kookosöljyllä.

5. Paista uunissa n. 25-30min kunnes muffinsit ovat kauniin ruskeita pinnasta. 

6. Tämä on tärkein vaihe - NAUTI LOPPUTULOKSESTA !!  Takaan, ettei eroa ns. tavallisiin muffinseihin huomaa, paitsi omasta mielestä nämä olivat mehukkaampia ja parempia koostumukseltaan kuin normimuffinit ja saivat kyllä kiitosta poikaystävältäkin runsain mitoin!

/ ehdoton lempparitee - poikaystävä oli nimppariylläriksi tilannut cocovin kalaharin suolaa ja pakuriteetä! teessä on ihanan pehmeä maku ja yhdestä teepussista on parhaimmillaan riittänyt kuuteen mukilliseen teetä! lisäksi tee on täysin luomua ja sisältää mm. runsaasti antioksidantteja.

Jihii, oon nyt innostunut jakamaan myös teille näitä terveellisiä ja puhtaita reseptejä, mutta don't worry ei tästä mitään ruokablogia ole tulossa :-D Tykkään kuitenkin pitää blogin sisällön minulle tärkeiden asioiden ympärillä ja tällä hetkellä hyvinvointi ja uudet reseptit kiinnostavat kovasti. Lisäksi nuo jäätävät pakkaset ei juurikaan innosta nappailemaan asukuvia, koska en halua hyppelehtiä kuvissa ilman takkia... :-D En tajua miten sitä joskus tuli otettua asukuvia -20C pakkasessa ilman takkia... Hrr, pelkkä ajatuskin saa jäätymään! Asiaan on kuitenkin tulossa muutosta kunhan postiin kolahtaa eräs hyvin odotettu paketti.. Siitä lisää myöhemmin! 

Ihanaa viikonjatkoa, taidampa tästä keittää kupillisen pakuriteetä ja rentoutua hetken aikaa ennen nukkumaanmenoa! Huomenna pääsee treenaamaan ja tulossa on postausta foam rollailusta - stay tuned!