3/5 VINKKIÄ AAMUPALALLE - RAPEA MANTELI-PÄHKINÄMYSLI (G,M)

Hellurei, jatketaampas suosion saavuttanutta aamupalasarjaa pikkuisen tauon jälkeen. Aiemmat osat löydät täältä ja täältä. Inspiraation tähän postaukseen sain artikkelista, jossa päiviteltiin sitä kuinka muroja ja myslejä myydään terveysruokana, vaikka ne ovat täynnä lisättyä sokeria. Siispä, miksi emme tekisi itse mysliä? 



Rapea manteli-pähkinämysli (G,M) & vaniljainen chiapudding

200g dl cocovi marcona manteleita 
1,5 dl haluamaasi pähkinäsekoitusta (itselläni oli cashew ...) 
2rkl hunaja paahdettuja kurpitsan siemeniä * katso paahto-ohje alempaa

+ 
2rkl cocovi chia siemeniä
1dl makeuttamatonta mantelimaitoa (tai jos käytät maitotuotteita niin tavallista)
1tlk vaniljauutetta (tai vaihtoehtoisesti ripaus vaniljasokeria)
* banaani, marjoja... 

Paahtaminen
Jos haluat hieman makeutta mysliin, aloita tästä. Halusin siis hieman lisämakua, joten ajattelin paahtaa siemeniä hunajan ja kanelin kanssa uunissa. Laita uuni lämpenemään 220-225C niin, että uunipelti on ylätasolla kuumentumassa. Sekoita kulhossa siemenet, n. 1rkl hunajaa ja kaneli. Kaada seos lastan avulla tasaiseksi, ohueksi kerrokseksi kuumalle uunipellille ja laita pelti takaisin uuniin ylätasolle vastusten alle. Kun siemenet alkavat ruskistua ota pelti pois uunista ja kaada siemenet puhtaalle leivinpaperille. HUOM. vahdi siemeniä, ne palavat todella helposti. 

And time for the breakfast....
Laita chia siemenet turpoamaan mantelimaidon sekaan ja lisää vaniljauute. Anna siementen turvota n. 10 minuuttia. Tällä välin ehdit loistavasti heittää mantelit ja valitsemasi pähkinät tehosekoittimeen/blenderiin ja murskata ne haluamasi suuruiseksi seokseksi. Itse tykkään kunnon rapeasta suutuntumasta, joten en surauttanut aivan pehmeäksi. Sekoita kulhossa paahdetut siemenet ja pähkinät. Tässä vaiheessa sekaan voi lisätä myös esim. kookoshiutaleita, kuivattuja hedelmiä, mulperimarjoja, gojimarjoja... Vain taivas on rajana!

Kun chia siemenet ovat jähmettyneet, lisää mysli ja haluamasi lisukkeet. Itse lisäsin vielä puolikkaan banaanin ja hieman jäisiä mustaherukoita. 



* postaus toteutettu yhteistyössä cocovin kanssa 

VINKIT NESTEYTYKSEEN HELTEILLÄ

Kukapa olisi uskonut, että kesäkuun toppatakkikelien jälkeen meitä hemmotellaan viikkoja jatkuvalla helteellä? No, kyllä tätä kelpaa muistella sitten kun talvella taas kaivetaan autoa lumihangesta. 

Kuumalla säällä olo on usein hieman nuutunut, ruokahalu on ehkä kateissa ja treeni-intokaan ei ole ehkä kaikkein korkeimmillaan. Halusin jakaa teille nyt muutamat hyväksi todetut vinkit helteissä jaksamiseen! 

1. Lisää laadukasta suolaa - Tämä on ehdoton vinkki numero yksi etenkin kaikille niille, jotka treenaavat aktiivisesti näin kuumilla keleillä. Ripaus laadukasta suolaa, esim. kalaharin suola/himalajan suola treenin aikana nautittavan veden/muun juoman sekaan auttaa elimistöä pitämään suolotasapainon kohdillaan ja helpottaa nesteen imeytymistä. Hikoillessa menetämme valtavan määrän suoloja ja näin helteellä tämä on yksi helpoimmista asioista mitä voit jaksamisesi eteen tehdä. Riittävästä nesteytyksestä huolehtiminen edistää mm. palautumista. 

2. Rakasta kookosvettä - Yksi minun suosikeistani tänä kesänä kookosvesi. Aluksi ihmettelin kuka ihme maksaa juomasta eurotolkulla, mutta tutustuttani aiheeseen ja maistettua tätä luonnon omaa ihmejuomaa, ymmärsin. Kookosvesi sisältää paljon mineraaleja, vitamiineja ja aminohappoja ja on täysin kolesterolivapaa. Se on isotoninen neste, jonka elektrolyyttitasapaino on luontaisesti sama kuin veressämme. Se sopii siis täydellisesti nesteytykseen hellesäällä. 

3. Käytä mielikuvitusta - Pelkkä vesi alkaa tökkimään, heitä siis sekaan makuja! Sitruuna, lime ja minttu sopivat täydellisesti kesään ja raikastavat oloa. Muista nauttia sitruunaa ja limeä sisältävät juomat pillillä, jotta hampaat eivät joudu niin koville. 

4. Syö nestepitoisia välipaloja - Vesimelooni ja erilaiset smoothiet sopivat erinomaisesti kevyiksi välipaloiksi. 

Ihania hellepäiviä, nautitaan nyt vielä kun voidaan!

NELJÄN AINESOSAN SUKLAARAAKAPATUKAT

Raakapatukat. Jumalan lahja ihmisille, jotka kaipaavat elämäänsä pieniä herkkuhetkiä, mutta eivät ehkä lisättyä sokeria, gluteenia tai vaikkapa maitoa. Suosikkejani kaupan valikoimista ovat ehdottomasti raw biten cinnamon ja leaderin bare bar raakakaakao. Kuitenkin jo pienenä opetettiin, että omatekoiset kortit ovat arvokkaampia kuin kaupasta ostetut ja kuinka omatekoinen lahja on aina ajatuksena kivempi. Miksei sama päde myös näissä hommissa?

Sain kaverilta helpon ohjeen ja pienellä soveltamisella syntyi helppo ja nopea resepti raakapatukoiden ystäville - ja i promise, et tule pettymään. Täyteläinen maku, ihana suutuntuma - täydellistä.



kolme kourallista pehmeitä kuivattuja taateleita / liotettuja tuoreita taateleita
1 kourallinen cashew pähkinöitä 
2rkl cocovi raakakaakaojauhetta
3rkl cocovi kookosöljyä
(+ loraus vaniljauutetta)

Murskaa pähkinät pieneksi ja pilko taatelit pieniksi paloiksi. Sekoita pähkinät ja taatelit massaksi, lisää kookosöljy ja raakakaakao.  Sekoita massa sekaisin ja muotoile siitä haluamasi kokoisia patukoita. Kääri patukat folioon ja laita hetkeksi pakastimeen jähmettymään. 

Ajattelin ensi kerralla kokeilla ehkäpä kookoshiutaleiden ja mulperimarjojen yhdistelmää, nams. 

* postaus sisältää yhteistyössä toteutettuja linkkejä 

2/5 VINKKIÄ AAMUPALALLE - ELÄMÄN MULLISTAVA LEIPÄ (G,M)

Yksi mitä kaipaa sillointällöin on leipä. Toki pakasteesta on saatavilla gluteenittomia sämpylöitä ja ties mitä, mutta niissä tuoteselosteet ovat useimmiten vähintäänkin monimuotoisia ja tästä syystä jäävätkin useimmiten sinne pakasteen hyllylle. 

Tiedän monia, jotka rakastavat aamuisin kahvia ja leipää. Aika perussuomalainen meininkin, mutta mikäs siinä. Tämä on yksi kompastuskivistä usein kun on kyse gluteenittomuudesta - se mielletään usein myös leivättömäksi. Toki jos paleota noudattaa kirjaimellisesti, ei myöskään kauraviljat kuulu repertuaariin, mutta itse olen kokenut niiden pienissä erissä ja gluteenittomia toimivan. 

Eilen kokeiluun pääsi pitkään kirjainmerkeissä pyörinyt resepti ja oh my, voisin ylistää tämän leivän maasta taivaaseen! Ihana suutuntuma siemenistä, hyviä rasvoja, psyllium tuo kivasti kuitua ja todella helppo valmistaa. Luvassa on siis leivän rakastajille täysin gluteeniton ja maidoton elämän mullistava leipä (alkuperäinen ohje täältä)



Elämän mullistava leipä (G,M)

200g go green salaatti mix siemensekoitusta (kurpitsan- ja auringonkukansiemeniä, cashew pähkinää)
1 dl pellavarouhetta
3, 5 dl kaurahiutaleita (varmista gluteenittomuus, kaikki kaurahiutaleet eivät ole gluteenittomia)
2 rkl  cocovi chia-siemeniä
3 rkl psylliumkuitujauhetta
1 tl cocovi kalaharin suolaa 
1 rkl hunajaa
3 rkl cocovi kookosöljyä (voi käyttää myös voita)
3,5 dl vettä

Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään. Sulata kookosöljy (tai voi) ja hunaja vesihauteessa juoksevaksi. Annostele vesi kulhoon ja kaada sekaan sula hunaja-öljyseos. Kaada nesteet kuivien ainesten sekaan ja sekoittele, kunnes seos alkaa jähmettyä. Taikinasta tulee paksua, mutta mikäli se on liian jähmeää sekoitettavaksi, lisää ruokalusikalla lisää vettä ja sekoita. Kaada seos esimerkiksi pitkulaiseen silikoniseen vuokaan ja tasoittele lusikalla. Itselläni ei ollut silikonivuokaa ja leipä sen vuoksi hieman matalampi. Jätä taikina tekeytymään kahdeksi tunniksi tai esimerkiksi yön yli jääkaapiin. Tällöin leipä on turvonnut tarpeeksi, jolloin se säilyttää muotonsa.

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita vuoka uunin keskiosaan ritilän päälle ja paista noin 20 minuuttia. Kaada leipä vuoasta ritilän päälle ja paista vielä 30-40 minuuttia. Leipä on valmista kun se kuulostaa ontolta koputeltaessa. Anna leivän jäähtyä hyvin ennen kuin viipaloit sitä. Leipä säilyy tiiviisti suljettuna noin viisi päivää. 

Postaus sisältää yhteistyössä toteutettuja linkkejä. 

1/5 VINKKIÄ AAMUPALALLE (G,M)

Gluteenittomuus ja maidottomuus saa helposti jämähtämään samoihin tuttuihin kaavoihin. Aamiaiseksi munakasta ja smoothieta, lounaaksi kanaa ja riisiä jne... Sain yhdeltä lukijalta huipun haasteen - mitäs kun munakkaat tulee korvista ulos ja tekisi kuitenkin mieli syödä puhdas, gluteeniton ja maidoton aamiainen? 

Jos totta puhutaan, olin hetken pienimuotoisessa umpikujassa. Damn, tosiaan mitä ihmettä sitten syön jos ei munakasta ole tarjolla? No, hetken googlettelun jälkeen löysin huippuja reseptejä sen tutun ja turvallisen munakkaan lisäksi.  Toteutan postaukset erissä, koska tulin siihen tulokseen, että jos lataisin kaikki samaan niin lopputuloksena olisi kilometrin pituinen kasa ohjeita :-D Joten here we go, osa 1/5!





Suklainen tuorepuuro (G,M)

Inspiraation tähän kokeiluun sain ihanan Vilman blogista ja hänen mustaherukkatuorepuurosta. Ennen ruokavaliomullistusta söin pitkään aamupalaksi kaurapuuroa. Sittemmin siirryttyäni proteiinipitoisempaan aamiaiseen (=munakkaaseen), huomasin virkeystason aivan erilaiseksi aamupäivän aikana verrattuna äärimmäisen hiilihydraattipitoiseen puuroaamiaiseen. No, mutta nyt itse puuron valmistukseen. Tein edellisenä iltana iltapalaksi perinteistä banaani-suklaasmoothieta, laitoin osan smoothiesta yöksi jääkaappiin gluteenittomien, luomukaurahiutaleiden kanssa ja vola, aamulla minua odotti herkullinen tuorepuuro! Tuorepuurossa siis ideana se ettei sitä tarvitse lämmittää ja näin kaikki ravintoaineet säilyvät. Itselleni tuorepuurot olivat täysin uusi tuttavuus ja hieman skeptisestikin olen niihin suhtautunut, mutta tämä oli kyllä erittäin positiivinen yllätys! 

½ jäinen banaani (pilkottuna valmiina pakkasessa)
½ tuore banaani
1rkl cocovi raakakaakaojauhe
0,5dl sportlife nutrition recovery+ suklaajauhetta 
2dl makeuttamaton mantelimaito
1rkl cocovi chia siemen

+ gluteeniton luomu kaurahiutale (huom. kaikki kaurahiutaleet eivät ole gluteenittomia!)
+ koristeeksi suklaa nibsejä, mulperimarjoja, pähkinöitä, marjoja jne mitä ikinä keksiikään

Sekoita n. 1½dl kaurahiutaleita n. 2,5dl smoothieen (loput voit juoda iltapalaksi) ja laita puuro yöksi jääkaappiin vetäytymään. Aamulla se on valmista nautittavaksi ja päälle voi ripotella oman maun mukaan jotakin kivaa pientä koristeeksi. Voit jättää proteiinijauheen pois tai korvata sen jollakin muulla on maun mukaan. 

Onko teillä jakaa muita hyviä tuorepuurovinkkejä? 


 * postaus sisältää yhteistyössä toteutettuja linkkejä

3X LEMPILEIVONNAISET

Olen saanut hirmuisesti toiveita liittyen instagramissa näkyneisiin leivonnaisiin ja kokosin tähän postauksee nyt kolme viimeaikojen aikaansaannosta! Pääosin leivonnassakin toteutan täysin gluteenitonta ja maidotonta linjaa, mutta synttäreillä tehtiin pieni poikkeus ja kun rullaan alemmas niin ymmärrät ehkä miksi.. Sen verran hyvää oli, huh ! 



Gluteeniton juustokakku-oreo brownie

Tämä leipomus on kaukana terveysleivonnaisista ja sisältää myös maitotuotteita, mutta väsäiltiin mun synttäreiden kunniaksi tästä ohjeesta gluteeniton versio. Aikamoista herkkua ja sen verran tuhtia tavaraa, että yksi pala riitti vallan mainiosti :-D 

Ohje brownie:
200g tummaa suklaata (itse käytin luomulaatuista 85% tummaa suklaata)
200g voita
225g sokeria
3 kananmunaa
110g gluteenittomia kaurajauhoja

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi ja lisää munat sekaan yksitellen huolellisesti sekoittaen. Lisää joukkoon jauhot ja sulatettu suklaa ja kääntele taikina sekaisin. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja kaada seos vuokaan. Esipaista n. 7-10min.

Ohje juustokakkukuorrute:
400g maustamatonta philadelphia tuorejuustoa
125g sokeria
2 kananmunaa
gluteenittomia täytekeksejä 

Vatkaa sokeri ja tuorejuusto sekaisin pehmeäksi massaksi ja sekoita joukkoon myös kananmunat. Ota esipaistettu brownie uunista ja kaada seos tasaisesti sen päälle. Murskaa brownien päälle pipareita ja laita takaisin uuniin n. 40 minuutiksi. HUOM. uunista ottaessa leivos vaikuttaa löysältä ja raa'alta, mutta kun jäähtyy niin jähmettyy. Älä siis ylipaista brownieta tai se muuttuu kuivaksi! Tämä leivos on parhaimmillaan kun on viettänyt ensin yhden yön jääkaapissa, joten malta odotella seuraavaan päivään ja takaan, ettet tule todellakaan pettymään - aah so goooood im gonna dieeeeeee !! 




Täydellisen puhtaat muffinssit 2.0

Hieman muunneltu versio tästä ohjeesta - tällä kertaa suklainen versio jo kerran hyväksi todetusta reseptistä! Ei sisällä siis lainkaan gluteenia, maitoa, lisättyä rasvaa tai sokeria. 

Ohje:
5 kananmunaa
2 muussattua banaania
1dl Bonnen makeuttamatonta mangososetta
n. ½dl hunajaa
n. 3dl gluteenittomia kaurajauhoja
ripaus suolaa
n. 2tl leivinjauhetta
ripaus kookossokeria
2rkl cocovi raakakaakaojauhetta
2 leader bare bar raw cacao orange pieneksi pilkottuna
cashew pähkinöitä

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Sekoita keskenään kaikki raakaaineet tasaiseksi massaksi ja lisää lopuksi joukkoon paloiksi pilkotut bare barin palat. Valuta taikina muffinssivuokaan - itse voitelin vuo'an cocovi kookosöljyllä kun ei ollut muffinssivuokia kaapissa. Ripottele päälle murskattua cashewpähkinää koristeeksi.
Paista muffinsseja n. 25minuuttia kunnes pinta on kauniin ruskea ja nauti !! 



Helpot suklaiset keksit

Tehtiin Iran kanssa keksejä tällä alkuperäisellä ohjeella ja yllättävän hyviä niistä tuli, joskin ensi kerralla vieläkin lyhyempi paistoaika! 

Ohje:
1,25 mantelijauhoa
1,25dl kookoshiutaleita
vajaa 1tl leivinjauhetta
hieman cocovi kalaharin suolaa
1tl kanelia
0,5dl cocovi kookossokeria
0,5dl hunajaa
3rkl cocovi kookosöljyä
2rkl cocovi raakakaakaojauhetta

Sekoita kuiva-aineet kookossokeria lukuunottamatta kulhossa. Kuumenna kookossokeri, vaahterasiirappi ja kookosöljy pienessä kattilassa tai pannulla keskilämmöllä niin, että kookossokeri on täysin sulanut ja seos kiehahtaa (alkaa vaahdota). Kaada kuuma seos kuiva-aineiden sekaan ja sekoita tasaiseksi massaksi. Seos on kiehuvan kuumaa, joten älä käytä käsiä! Pyörittele taikinasta sormenpäillä pieniä palloja, litistä hieman ja laita leivinpaperilla päällystetylle pellille. Jätä rakoa keksien väliin, sillä ne leviävät uunissa jonkin verran. Törkkää pelti ~175 asteiseen uuniin noin 7-8minuutiksi (itse paistoin 10min ja kaakaojauhe ehti kärähtää hieman) Anna jäähtyä ja nauti vaikka kahvin kera!

Olisiko jatkossa kiinnostusta lukea enemmänkin ruokajuttuja?

MY FAVORITE MEAL

Rakastan rauhallisia aamuja, huolella tehtyä aamiaista ja raikkaita makuja. Väsäiltiin viime viikolla Iran kanssa suklaista chia -vanukasta, banaaniproteiinipannukakkuja ja raikasta hedelmäsmoothieta - ah täydellistä. 

Normaalisti aamuisin syön reilun munakkaan, yleensä yksi kokonainen muna ja kolme valkuaista, sekaan reippaalla kädellä laadukasta broilerin leikkelettä, siemeniä, rucolaa, pinaattia jne. Munakkaan lisäksi juon yleensä kupillisen kahvia tai vihreää teetä ja juon banaanipohjaan tehdyn smoothien - mm so good !! 

Raakakaakao smoothie: 

n. 2dl makeuttamatonta mantelimaitoa
banaani
1rkl cocovi chia siemeniä (yleensä liotan 5-10min ennen käyttöä)
1rkl cocovi raakakaakaojauhetta
jääpaloja

+
2tl cocovi opti msm -jauhetta
1rkl puhdas+ beauty kollageeni -jauhetta


Raikas marjainen smoothie:

n. 2dl makeuttamatonta mantelimaitoa
banaani
puolikas avocado
n. 2tl vanilja uutetta
1rkl cocovi chia siemeniä
kourallinen kotimaisia marjoja (mansikka ja vadelma toimivat parhaiten!)
jääpaloja

+2tl cocovi opti msm -jauhetta
1rkl puhdas+ beauty kollageeni -jauhetta


Smoothien tekeminen on helppoa ja yksinkertaisistakin raaka-aineista saa nopeasti herkullisen lisän ruokaisan aamiaisen lisäksi tai vaikkapa jälkkäriksi ruuan jälkeen! Heittäkäähän hei kommenttiboxiin omia lempparireseptejänne!

SUPERFOODIEN MAAILMA

Viime viikolla instagramin ja blogin fb-sivun seuraajat ehkä huomasivatkin, että keskiviikko ilta sujui aikas maukkaissa merkeissä Helsingissä. Sain jokin aikaa sitten kutsun CocoVin superfood iltaan, jossa pääsimme kuuntelemaan Sami Sundvikin luentoa paleo -ruokavaliosta ja Jaakko Halmetojan uskomattoman innostavaa luentoa superfoodeista ja niiden roolista tavallisen ihmisen jokapäiväisessä ruokavaliossa. Lisäksi meitä hemmoteltiin raakakakuilla, pakurisalmiakilla ja raakasuklailla (varsinkin tuo salmiakki, ei taivas kuinka hyvää !!)

Lyhyesti (en kyllä tiedä miten illan sisältöä voi lyhyeksi tekstiksi tiivistää, mutta yritetään) "olet mitä imeytät" ajattelumalli saa jo ajatuksiamme kääntymään hieman verrattuna perinteiseen "olet mitä syöt" -malliin.

Sami Sudvikin "optimaalinen ravinto" luento oli tiukkaa ja suoraa asiaa. Lyhyesti tiivistettynä suositeltavia raaka-aineita ovat;
- Marjat ja vihannekset
- Hyvänlaatuiset proteiinit 2-2,5g/kg (kalkkuna, sei, broileri, hera, kananmuna, lammas, riista, naudanliha)
- Hyvänlaatuiset hiilihydraatit  100-150g/päivä treenaavalle (bataatti, valkoinen riisi, juurekset, kasvikset, marjat, rajoitetusti peruna..)
- Hyvälaatuiset rasvat 1g/kg (kookosöljy, oliiviöljy, voi, avocado, avocadoöljy)

Vältettäviä raaka-aineita ovat;
- Prosessoidut maitotaloustuotteet (kerää nestettä, aiheuttaa kroonista tulehdusta, iho-ongelmat, kerää limaa, ylähengitystieongelmat)
- Viljatuotteet ja gluteeni (kuitu liukenematonta, aiheuttaa kroonista tulehdusta suolistoon, gluteenialtistus säilyy elimistössä 4-18vk)
- Sokeroidut mehut ja suuret määrät hedelmiä (jos tavoitteena painonpudotus, jätä hedelmät kokonaan pois, muuten 1-2/pv ok fruktoosin käsittelyn vaikeuden vuoksi)
- Einekset ja valmisruuat
- Energiajuomat
- Palkokasvit, soijapohjaiset tuotteet (samoja ongelmia kuin viljassa)
- Yleensä pitkälle prosessoidut elintarvikkeet

Jaakko Halmetojan luento superfoodeista oli erittäin ajatuksia herättävä ja mielenkiintoinen. Tutkimusten mukaan suomalainen investoi vähemmän rahaa ruokaan ja sen kautta saavutettavaan hyvinvointiin. Jaakon sanoin toteaisinkin mielummin, että "ei minulla ole varaa olla syömättä hyvin."  Tässä muutamia pointteja Jaakon luennosta;

- Nykyiset vihannekset ja kasvikset on jalostettu niin kauas alkuperäisestä etteivät ne osaa suojella edes itseään, mitä hyvää ne siis voivat tehdä meille?
-  Mitä värikylläämpi, sitä terveellisempi ja enemmän antioksidantteja! (marjat, raakasuklaa, tummat salaatit...)
- Ota käyttöön viherjauhe (spirulina, ohranoras) - edistävät palautumista, stressin hallintaa pitkällä tähtäimellä ja nostavat yleistä vireystilaa 1-2rkl/pv
- Kun jaksaa perehtyä superfoodeihin, voi kroppaansa "hakkeroida" niin, että uskaltaa sanoa ettei ole ikinä kipeä.
- Kokeile rohkeasti erilaisia, maistele, ylläty ja pidä ruokavalio monipuolisena!

Mitenkäs ruutujen toisella puolella? Mitä mieltä olette superfoodeista ja niiden tämän hetken hypestä? Kirjoittelen myöhemmin vähän juttua siitä mitä tuotteita itsellä päivittäisessä käytössä :-)

/ Last week I visited Helsinki and attended CocoVi superfood night. It was maybe one of the most inspiring nights in my life (and afterwards I walked into the nearest store selling superfoods and bought some spirulina :-D). Coming up later: which superfoods I use in my own kitchen, stay tuned :-)

VADELMARAAKASUKLAAKAKKU

Ystävänpäivän jälkiruuan valmistus oli minun vastuulla ja kokeiluun pääsi tällä kertaa vadelmaraakasuklaakakku. Raakaruualla tarkoitetaan mahdollisimman prosessoimatonta ruokaa, jota ei lämmitetä yli 45 asteen, koska liika kuumentaminen tuhoaa ruuan entsyymejä, vitamiineja ja hivenaineita. Ja tottakai tämä kakku on täysin maidoton ja gluteeniton.

Pohja:

3dl taateleita

3dl pähkinöitä (käytin cashew pähkinöitä, manteleita ja saksanpähkinöitä)

1dl raakakaakaojauhetta

ripaus suolaa

Suklaakuorrute:

2dl raakakaakaojauhetta

1dl hunajaa

1dl sulaa cocovi kookosöljyä

3-4rkl lämmintä vettä

Lisäksi:

vadelmia 

Jauha ainekset sekaisin tehosekoittimella tai yleiskoneella. Jos omistat pienehkön blenderin, suosittelen tekemään jauhamisen pienissä erissä ja sitten sekoittamaan aineksia kasaan vaikkapa puuhaarukalla. Painele taikina tiiviisti irtopohjavuoalle leivinpaperin päälle tai piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Lisää pohjan päälle keitetyt vadelmat (jos käytät ulkomaalaisia) tai tuoreet kotimaiset marjat. Jos käytät keitettyjä vadelmia, anna niiden jäähtyä ennen lisäämistä pohjan päälle.

Sekoita suklaakuorrutteen ainekset tasaiseksi seokseksi ja kaada kuorrute vadelmien päälle. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa tai näin talvisaikaan vaikkapa parvekkeella. Koristele kakku esimerkiksi tuoreilla marjoilla, pähkinärouheella tai vaikkapa appelsiinin kuorella. 

TÄYDELLISEN PUHTAAT MUFFINSSIT

Paleo -ruokavalioon siirtymisen jälkeen on joutunut vähän uudelleen oppimaan ruuanlaittoa kun maitotuotteet ja gluteeni ovat poissa laskuista. Viime sunnuntaina halusin yllättää poikaystävän leipomalla ja päädyin kokeilemaan paleoon sopivia muffinsseja ja oikeasti, oli ehkä parhaita muffineja joita olen vähään aikaan syönyt. Ihanan meheviä, marjaisia ja mikä parasta, täynnä puhtaita raaka-aineita eikä yhtään rasvaa! Sounds too good to be true, right?

Tarvitset:

5 kananmunaa
2 muussattua banaania
1dl Bonnen makeuttamatonta persikkasosetta
n. ½dl hunajaa
n. 3dl gluteenittomia kaurajauhoja (ajattelin ensi kerralla korvata puolet kookosjauhoilla!)
ripaus suolaa
n. 2tl leivinjauhetta
ripaus kookossokeria
200g suomalaisia pakastevadelmia
 

1. Lämmitä uuni 180C asteeseen.

2. Sekoita keskenään kananmunat, muussatut banaanit, leivinjauhe, persikkasose ja hunaja kulhossa. Sekoita tasaiseksi. 

3. Lisää seokseen jauhot, suola ja leivinjauhe ja ripaus kookossokeria. Sekoita massa tasaiseksi. Lisää joukkoon vadelmat. Sekoita taikinaa kunnes se on riittävän kiinteää. 

4. Valuta taikina muffinssivuokaan. Voit käyttää paperisia muffinssivuokia tai jos niitä ei satu olemaan, niin itse voitelin vuoan cocovin kookosöljyllä.

5. Paista uunissa n. 25-30min kunnes muffinsit ovat kauniin ruskeita pinnasta. 

6. Tämä on tärkein vaihe - NAUTI LOPPUTULOKSESTA !!  Takaan, ettei eroa ns. tavallisiin muffinseihin huomaa, paitsi omasta mielestä nämä olivat mehukkaampia ja parempia koostumukseltaan kuin normimuffinit ja saivat kyllä kiitosta poikaystävältäkin runsain mitoin!

/ ehdoton lempparitee - poikaystävä oli nimppariylläriksi tilannut cocovin kalaharin suolaa ja pakuriteetä! teessä on ihanan pehmeä maku ja yhdestä teepussista on parhaimmillaan riittänyt kuuteen mukilliseen teetä! lisäksi tee on täysin luomua ja sisältää mm. runsaasti antioksidantteja.

Jihii, oon nyt innostunut jakamaan myös teille näitä terveellisiä ja puhtaita reseptejä, mutta don't worry ei tästä mitään ruokablogia ole tulossa :-D Tykkään kuitenkin pitää blogin sisällön minulle tärkeiden asioiden ympärillä ja tällä hetkellä hyvinvointi ja uudet reseptit kiinnostavat kovasti. Lisäksi nuo jäätävät pakkaset ei juurikaan innosta nappailemaan asukuvia, koska en halua hyppelehtiä kuvissa ilman takkia... :-D En tajua miten sitä joskus tuli otettua asukuvia -20C pakkasessa ilman takkia... Hrr, pelkkä ajatuskin saa jäätymään! Asiaan on kuitenkin tulossa muutosta kunhan postiin kolahtaa eräs hyvin odotettu paketti.. Siitä lisää myöhemmin! 

Ihanaa viikonjatkoa, taidampa tästä keittää kupillisen pakuriteetä ja rentoutua hetken aikaa ennen nukkumaanmenoa! Huomenna pääsee treenaamaan ja tulossa on postausta foam rollailusta - stay tuned! 

LAUANTAIN HERKKUVINKKI - OMENASIPSIT

Myönnettäköön, olen oikea herkkuhiiri välillä. Rakastan käpertyä lämpimän viltin alle katselemaan hyvää sarjaa ja mutustamaan esimerkiksi suklaata. Toinen, suorastaan pakkomielle, on herkut + opiskelu. Kun lukee jotain koulujuttuja niin melkeimpä pakko olla jotain naposteltavaa... Ketään kohtalontovereita ruutujen toisella puolen?? :-D Noh, nyt on kuitenkin suklaat ja karkit pannassa puhtaamman ruokavalion merkeissä ja naposteltavat ovat vaihtuneet gojimarjoihin, omenaviipaleisiin, banaanipannukakkuihin ja fazerin sininen raakasuklaaseen. Opiskelijabudjetilla ei kuitenkaan ole varaa joka viikko väsäillä raakasuklaata, joten päätin kokeilla valmistaa omenasipsejä! Googletin vähän ohjeita ja lopputulos yllätti - tuli aivan sairaan hyviä!

Tarvitset:

2 omenaa

Sokeria (itse korvasin cocovin kookossokerilla)

Kanelia

Kuori omenat ja viipaloi ne ohuiksi siivuiksi. Ripottele päälle sokeri-kaneliseosta (itse valelin aluksi siivuja hieman kookosöljyllä, ajattelin sen lisäävän rapeutta hieman). Paista siivuja n. 100-110C asteessa tunnin verran, ota omenat pois uunista ja käännä toisinpäin. Kääntämisen jälkeen paista siivuja vielä toinen tunti. Yhteensä 2h paiston jälkeen käännä uuni pois päältä ja anna omenoiden jäähtyä täysin uunissa.

Lopputulos: ihan tajuttoman hyviä !! Ei kauaa sipsit kulhossa vanhentunut... Olisin kaivannut vielä hieman rapeutta (jäivät aavistuksen semmosiksi nahkeiksi), joten ajattelin ensi kerralla paistaa 100C sijaan 110C asteessa. Ja pikkuvinkki teille - jos googlaitette ohjeita englanniksi niin kannattaa tarkistaa onko ohjeessa 225F vai 225C vai olisikohan se lämpötila sittenkin suomeksi 100C.. Voin meinaan kertoa, ensimmäinen pellillinen niin sanotusti burned to the ground kun grillasin niitä reippahasti 225C asteessa :-D Tuli aikas mustia ja rapsakoita omppoja...

Ihanat viikonloput teille! ♥ 

Kana-avocado-omenasalaatti ja maailman paras treeniboosteri

Long time no see! Nimittäin eipä ole vähään aikaan blogin puolella näkynyt ruokajuttuja, vaikka välillä niitä toivotaankin aika tiheään tahtiin. Ohimennen olen blogissa sivunnut omassa ruokavaliossani tapahtunutta muutosta eli siirtymistä paleoruokavalioon. Siitä tarkemmin kuitenkin ihan omassa postauksessaan, pysytään nyt tässä aiheessa eli here we go - super helppo, terveellinen ja maukas kana-avocado-omenasalaatti.

Tarvitset:

Salaattia

150g maustamatonta kanaa

Avocado

½ vihreä omena

Paprikaa

Kurkkua

Tomaattia

Timjamia

½ sitruunan mehu

Jos haluat, voit ripotella salaatin päälle seesamin- ja auringonkukansiemeniä

Kypsennä kana ja mausta se oman makusi mukaan. Kypsentämiseen käytin pientä nökärettä cocovin kylmäpuristettua luomu kookosöljyä. Kanaan heitin mausteeksi pippuria, ripauksen ruokasuolaa (jodi), chilimausteseosta, paprikaa ja grillimaustetta. Timjamin voi lisätä pannulle kanan ollessa kypsä - antaa vielä hieman kivaa lisämakua ja samalla sen varsi pehmenee hieman. Pilko avocado, omena jne ja asettele salaatti lautaselle. Päälle voit puristaa sitruunan mehua ja itse ripottelin vielä seesamin- ja auringonkukansiemeniä. Salaatin kastikkeeksi voit valita esim. oliiviöljyn, itse en laittanut mitään tällä kertaa kun ei kaapissa ollut mitään sopivaa :-D Keitin myös lisukkeeksi valkoista riisiä (en jaksanut odottaa 20min bataatin kypsymistä uunissa..) hiilihydraatin lähteeksi treenin jälkeen.

Sitten se maailman paras treeniboosteri. Paleoruokavaliossa jonkinmoisena ongelmana totuttelukysymyksenä olen kokenut maidottomuuden ja soijattomuuden. Herää siis kysymys - mitä ihmettä voin laittaa kahvin sekaan? Välillä kaipaa kupillista kahvia, vaikka siirtyminen teen juontiin onkin sujunut aika kivuttomasti. Kaipasin myös ideoita treeniboostereihin, koska varsinkin näin pimeänä aikana koulupäivien jälkeen energiatasot tuntuu olevan suhteellisen alhaalla ja usein tekisi mieli käpertyä peiton alle nukkumaan treenien sijaan. Siispä, googlettelin hieman ja törmäsin tähän postaukseen.

Löytyi täydellinen paleoruokavalioon sopiva treeniboosteri - maidoton, soijaton, lisääaineeton ja gluteeniton vaihtoehto. Lisää vain kahvin sekaan n. ruokalusikallinen kookosöljyä. Siis what, oikeastiko?! Super yksinkertaista ja oikeasti niiiiin hyvää. Myönnän, että kieltämättä yhdistelmä kuulostaa suhteellisen oudolta ja en suostunut uskomaan makua tai tehoa ennen kuin olin itse sitä kokeillut ja yllätysyllätys, se ei maistunutkaan kamalalta. Samalla saa myös kookosöljyn terveysvaikutukset - kuinka näppärää!

Mitäs tykkäsitte pitkästä aikaa ruokapostauksesta? Yesyes or nono? 

LATE MORNING BREAKFAST

Yksi asia mitä tulee ehdottomasti suuri ikävä koulun alettua on kiireettömät aamut. Mikään ei ole parempaa kuin torkun painaminen ja hetkeksi vielä kyljen kääntäminen tietäen ettei ole kiire mihinkään. Kahvinkeitin odottaa valmiiksi ladattuna ja saa rauhassa kokkailla herkullisen aamupalan, laittaa pari jaksoa jotain hyvää sarjaa pyörimään ja käpertyä sohvan nurkkaan nauttimaan aamukahvista. I love mornings.

STRAWBERRIES

♥ sisko

♥ laatikollinen tuoreita mansikoita

♥ vino pino cosmopolitaneja ja costumeja

♥ mansikkasmoothiet

♥ hyvää ruokaa 

♥ täyslepopäivä

Voisin melkein sanoa, että tänään on ollut täydellinen maanantai.

GOOD MORNING

... aamulla on ihana unisena vain kävellä valmiiksi ladatulle kahvinkeittimelle - naps ja asunto on täynnä kahvin tuoksua
... odotan nykyään aina aamupalaa - puuroa, marjoja, kahvia, rahkaa ja mehukeittoa. tuttu ja turvallinen aamun aloitus! 

... totesin, että ikean lakanat on mitä luultavimmin suunniteltu mahdollisimman hankaliksi vaihtaa - siitä huolimatta, mikään ei voita puhtaiden lakanoiden tuoksua ja sitä tunnetta kun saa aamulla löhöillä ilman kiirettä mihinkään
... pitkästä aikaa oli ihanaa herätä ilman herätyskelloa

... aamun rutiineihin kuuluu kahvia hörppiessä ign, blogien, we heartin ja vanhojen lehtien selailu
... mulla on joku pakkomielle, että illalla on pakko tiskata ja siivota - on paljon ihanampi aamulla herätä kun kämppä on siisti eikä keittiö ole täynnä tiskejä!

... postista saapui myös pitkästä aikaa blogiyhteistyön kautta muutama laatikollinen vitamin well juomia - ihana piristys viikon alkuun! 
... kohta lähden hakemaan Iraa asemalta, ihanat kaksi päivää edessä !

ps. muistakaa osallistua vitamin well-juomapaketin arvontaan täällä!

menevii ja tulevii, kuka niitä murehtii

shortsit ONLY / paita kirpputori, lahti / kengät converse 

Päivät vierii, kesäloma senkun lähenee ja fiilis paranee ! Joka vuosi odotan kesää innolla, mutta tänä vuonna tuleva kesä on erilainen kuin vuosiin - täynnä vapautta, mieluisia töitä ja toivottavasti paljon mahtavia hetkiä hyvällä meiningillä. Sunnuntaina kun ajelin Kouvolasta takaisin Lahteen tuli mietittyä, että nyt kyllä on elämässä asiat paremmin kuin pitkiin aikoihin. Uskomattoman hyvä olo koko ajan. 

Vielä pitäis jaksaa pari koulujuttua puristaa loppuun asti kunnialla ennen kuin voi täysin vaihtaa kesämoden päälle tähän oleskeluun. Kohta ajattelin linnoittautua parvekkeelle koulukirjan kanssa muutamaksi tunniksi ennen kuin illalla juna suuntaa taas kohti Kouvolaa, Funfittia ja äidin ruokapatoja yhdeksi illaksi. Äsken pistin vielä tilaukseen uudet niken treenihousutkin kesäksi, hymyilyttää. Ihanaa aurinkoista keskiviikkoa ♥

VIIME AIKOINA OLEN ...

... nauttinut kiireettömistä aamuista

... ihmetellyt mihin ensimmäinen kouluvuosi oikein katosi - enää pari hassua päivää kun pitää koululle raahautua näyttöjä antamaan, ihan outoa!

... kuunnellut samoja biisejä aamusta iltaan kyllästymättä

... koukuttunut banaani-kananmuna-kaneli pancakeihin - ihan tajuttoman hyviä, pakko tehdä melkein joka ilta.. vois ehkä vähän rajottaa :-D

... iloinnut siitä, että treeni lähtee taas hiljalleen kulkemaan

... fiilistellyt tulevaa kesää +45C asteisella parvekkeella ottaen aurinkoa, kuunnellen musiikkia ja yrittäen totutella ajatukseen, että semmosta se tulee kesälläkin olemaan kun ei oikeita töitä tosiaan ole, kelpaa!

... nauranut Onnimonnille sen istuessa ja katsellessa parvekkeen ikkunoista tuntikaupalla ulkona olevaa suurta maailmaa

... riemastunut siitä, että lähikaupasta saa taas valion maitorahkaa!! <3 (elämän pienet ilot vai miten se nyt meni)

... hymyillyt enemmän kuin pitkiin aikoihin - tuntuu, että pitkään aikaan ei ole asiat olleet näin hyvin! life is so good!

... pelännyt, että jäljellä olevat kouluvuodet menee liian nopeasti ja ennen kuin tajutaankaan pitäisi aikuistua ja rakentaa oikeaa elämää

... tajunnut, että bloggailuakin tullut jo kaksi vuotta täyteen (mihin aika oikeasti katoaa?!)

... päättänyt, että sitä suuremmalla syyllä on parasta keskittyä nauttimaan hetkestä ja unohtaa turhanpäiväinen elämän suunnittelu viikkoja ja kuukausia eteenpäin - "life is what happens when you're busy making other plans"

... ikävöinyt siskoa ja veikkapoikaa, mutta onneksi tänä viikonloppuna kouvola kutsuu pitkästä aikaa muutamaksi päiväksi :) 

Millasilla fiiliksillä siellä ruudun toisella puolella mennään kohti kesää?